Приготовление:
Сушеные грибы залить крутым кипятком, выдержать до размягчения.
Нарезать соломкой и положить в кипящую воду. Варить 10 минут, добавить картофель.
Овощи по возможности нарезать тонкой соломкой.
На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить свеклу и тушить 10 минут на небольшом огне.
Положить сладкий перец и помидор, ещё слегка обжарить.
В конце добавить рубленый чеснок.
Ввести тушеные овощи в кипящий грибной отвар, довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить соль, перец по вкусу , можно ввести лавровый лист.
Подавать, посыпав рубленной зеленью.
Это борщ можно варить на несколько дней, с каждым днём он будет вкуснее.