Суп-пюре из шампиньонов


Комментарии: 1. Укроп — по вкусу 2. Перец черный — по вкусу 3. Соль поваренная — по вкусу

Состав на 1 порцию:

Калории:	704.35 Ккал.
Клетчатка:	14.97 мг.
Белки:	23.91 мг.
Жир:	57.13 мг.
Углеводы:	27.15 мг.
Натрий:	179.2 мг.
Калий:	4280 мг.
Кальций:	374.6 мг.
Магний:	158.6 мг.
Фосфор:	1034.1 мг.
Йод:	129.5 мг.
Железо:	22.4 мг.
Каротин:	6.3 мг.
Витамин A:	1.4 мг.
Витамин PP:	337.4 мг.
Витамин E:	0.7 мг.
Фолацин:	6.3 мг.
Витамин C:	213.5 мг.

Приготовление:

1. Натереть морковь на крупную терку, измельчить лук.

2. Лук пассеровать в растительном масле до едва золотистого цвета.

3. Добавить морковь и обжаривать на большом огне минуты 2.

4. Выложить в сковороду нарезанные шампиньоны и не добавлять воду, через несколько минут грибы пустят сок, в котором следует тушить все ингредиенты в течении 10 минут.

5. Добавить сливки и довести до кипения.

6. Полученную массу пюрировать в блендере.

7. При подаче суп можно украсить веточкой укропа, или добавить измельченный укроп непосредственно в блюдо.