Варенье из моркови с лимоном

Приготовление:

Морковь варят в кожице, затем очищают, нарезают и засыпают частью сахара. С лимонов срезают корку, бланшируют ее в кипящей воде, нарезают кусочками и варят в сиропе, приготовленном из оставшегося сахара и воды, 1 час. Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружочками, соединяют с морковью, добавляют сироп с корочками, варят варенье, пока сироп не загустеет, а морковь не станет прозрачной.

Варенье охлаждают, раскладывают в банки, закрывают их крышками.